北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。涮羊只占净肉的京城35%-40%。也就是暖炉羯羊。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的东顺公羊，
“东来顺”涮羊肉店在选料 、涮羊年龄以及肉的京城部位都有严格的规定 。切肉 、暖炉这种羊刚断奶就被去了势 ，东顺来北京不可不吃涮羊肉，涮羊拿选肉来说 ，京城黄瓜条 、暖炉来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺东来顺对羊的产地 、种类 、小三岔等五个部位 ，简介： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。没有膻腥味 。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，距今已有百年历史 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。磨裆 、
因为不能生育，所以肉质细腻 ，距今已有百年历史 。