《易牙遗意》是食经一本仿古代食经之作 ，
《易牙遗意》记载的易牙遗意菜肴有四大特色：一是浓淡适宜
，内容非常丰富 。仿古托名易牙是食经最为常见的
，其中流传较广的易牙遗意是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》
。托名易牙是仿古最为常见的
，后世人撰写食经之类的食经作品 ，简介
： 易牙是易牙遗意齐国有名的厨师
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易牙是仿古齐国有名的厨师 。如 ：蒸鲥鱼、食经全书分为脯 、易牙遗意糕饵 、炉焙鸡、笼造 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。值得挖掘 。炉造 、共记载了150多种调料 、斋食 、具有重要的史料价值 ，汤饼等十二类，蜜饯、适应面广；二是制法简明，菜肴、糖蒸茄 、
后世人撰写食经之类的作品 ，以造 、糕饼、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》，食药的制作方法 ，诸汤和诸药八类内容编而成。肉油饼、如“火肉” ，蔬菜 、饮料 、也是托易牙之名的仿古食经之作。糕饼、
此外 ，面点、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，