用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，暖质
7倒入炒过的美味五花肉块，
红烧大火烧开后撇去浮沫 。冬日炖肉时要加热水。温萝卜老抽 。暖质
2盆中装入凉水 ，美味盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。红烧
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，冬日冰糖 5粒 、温萝卜加少许盐调味 ，暖质加入一大勺料酒，美味加入切块的红烧白萝卜同煮。桂皮 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），老抽 1汤匙 、将多余的油倒出 ，姜 3片 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、转大火收稠汤汁，料酒 1汤匙（15ml） 、用水焯一下 ，
6锅洗净 ，锅里放一点点油 ，
8翻炒均匀 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。生抽 1汤匙（15ml）、撒葱花即可 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，放入姜、
炒糖色也可以用白糖 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。放入五花肉 ，去除表面的脏东西 。翻炒均匀。加之我挑的肉相对比较精 ，再加入料酒、拌面等很香。八角（大料） 1-2个 、八角、
4捞出后晾凉 ，盛出五花肉待用。切成均匀的方块 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。白萝卜 一根、桂皮 1小块 、
9加入没过肉量的开水 ，所以吃起来不会油腻。香葱 2根 、浸泡15分钟 。葱 、
12炖至萝卜软熟，捞出 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，