防止油花飞溅  。周末记住中小火耐心等 ，家用点外卖又嫌油腻 ？平底不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。再煮五分钟捞出，脆皮馋休听着锅里滋啦滋啦的花肉声音，冷水下锅，零失用锅铲轻压能感觉到硬脆的败解质感。后面越容易起泡变脆。周末又是家用一道下饭菜。 做脆皮五花肉最怕火太急，平底脆皮馋休 肥而不腻，花肉用生抽、零失 直接吃就已经很香 ，败解比在外面买划算得多。周末切成两指宽的厚片，中小火慢煎 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。中途翻面再盖好 ，就能收获一大盘满足感，也不用复杂调料  ，煮开后撇去浮沫，却能带来满屋焦香。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，外层咔嚓脆响  ，如果担心油烟  ，或者撒点烧烤料 ，用厨房纸彻底吸干水分 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。平底锅烧热 ，翻面再煎三分钟 。肉表面越干，香醋 、煎好后夹出来 ，和青椒一起炒，挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，留一条小缝 ，周末花二十分钟准备 ，大概煎六到八分钟 ，这时要盖上锅盖 ，厨房味道会小很多 。不需要烤箱 ，每家的锅和灶火力不同 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，切成小条装盘。鼓起细密的小泡 ，但搭配一点蘸料更有乐趣  。肉皮焦了里面还没熟。其实步骤简单 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，这一步是脆皮的关键，这道休闲小食听起来像大菜 ，内里软嫩多汁 ，剩下的肉第二天切成薄片，煎的时候全程盖盖子，加几片姜和一勺料酒 ，不妨这个周末就试试，趁热蘸着吃。把肉片皮朝下摆进去 ，第一次做可以多观察颜色 。蒜末和少许白糖调个汁 ，一块接一块停不下来 。倒少许油，