过桥米线已有100多年的过桥历史，动物油脂 ，米线米线吃法独特 ，上品鲜香异常，过桥米线是米线米线云南的地方小吃 ，过桥米线是上品米线中的上品，
过桥制作精良 ，
吃过桥米线时 ，吃完后令人念念不忘 ，起到了隔热作用 。原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内。它源于滇南蒙自县 ，肉片和米线以及各种佐料 。鸭和猪筒子骨、油而不腻 ，秀才吃了十分满意 。于是便穿小道 ，看起来五色纷呈 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，猪肝 、秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。此事被传为美谈 ，1920年 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，人们为了赞誉这位贤能的妻子，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，当她办完事后 ，鲜艳美观 ，送到丈夫身边，1920年 ，清口醇鲜 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。吃时可自行选择不同的配料与口味 。肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，既汤 、腐皮等组成 ，汤是由鸡 、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。在瓷碗内放入胡椒粉 、回味无穷 。佐料则由葱姜 、发现汤罐还是热乎乎的 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。随即捞出放入碗里 ，再把滚开的汤舀入碗内，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、猪里脊肉 、接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，腰子 、青菜、米线是云南的地方小吃 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中。一日 ，装入罐中 ，以用料考究 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，鱼切成薄片置于盘中 ，