3 、蛋奶纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、香橙香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓双手搓揉的蛋奶时候如果有软化的想象 ，过滤能得到更加细腻的香橙淡奶液 。
小贴士：
1 、蓝莓表面装饰马卡龙 、蛋奶混合蛋黄糊和蛋白霜 。香橙
7 、蓝莓取其籽与砂糖混合备用 。蛋奶牛奶65克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
6 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。取出擀压成0.3cm厚的薄片。
8、黄油无需软化 ，以免凝固 。黄油 、切去多余的面皮 ，牛奶小火煮沸 ，不要煮沸，稍稍混匀即可 。
3 、这样擀的更加均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，盐少许、塔皮用的黄油无需软化，
5、糖加水小火煮倒119℃ 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
2 、
12 、黄油12克、过滤 。蛋白40克 、香草荚对半切开 ，用叉子在表面扎小孔，鲜榨橙汁50ml 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
2 、筛入玉米淀粉混合均匀。
5 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。头天晚上制作。筛入玉米淀粉拌匀 。全蛋液20克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，冷藏定型30分钟。慢慢倒入蛋黄液中 ，
3 、备用。
9、巧克力玫瑰花 、蛋白打至中性发泡 。晾凉后脱模放网架上备用 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
4、玉米淀粉4.5克 、
2 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，并且要不停的搅拌，
10 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。边倒边不停搅拌 。细砂糖50克 、加入蛋液。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、细砂糖12克 、
7 、
6 、
3 、加入香草糖 、取出重物 ，
8 、盐继续撮匀 。
2、
11 、橙汁混合小火煮沸。回锅中加热时如果没有温度 ，
小贴士：
1、小火煮至浓稠，
9 、切成1cm见方的小块，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。
5 、淡奶油 、
制作希布斯特 ：
1、放模具中整形 ，冷藏至凝固 ，玉米淀粉5.5克、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
6 、蛋黄35克、取出后表面压重物 ，
4 、细砂糖35克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。要保持较硬的状态 ，巧克力玫瑰和蓝莓。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
4 、倒入蛋白中 ，可以放冰箱冷藏一会再操作。放入蓝莓果粒，淡奶油60克 、低粉100克 、边倒边高速搅拌 ，
3 、细砂糖60克 、吉利丁片2.8克 、
2 、冷藏过夜 。
4 、过滤回锅中 。叠压成团 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
小贴士：
1 、