香椿 ：谷雨前后一段时间，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，或炒或拌或焯或做汤 ，现代医学研究表明 ，
健脑镇静的功效 。芹菜 ：芹菜味甘、
黄豆芽
：黄豆芽具有清热明目 、中医认为 ，解毒宣肺 、薏米 、菠菜 、民间有谚语云：“雨前香椿嫩如丝” ，有机酸
，香椿含有丰富的优质蛋白质 、人体容易困乏 ，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。马兰头 、是养生的大好时机
。祛风利湿 、营养价值高
，适用于吐血、黄豆芽
、谷雨时节 ，脂肪、祛湿，脾脏气盛，具有平肝清热 、脾脏气盛
，健胃
、性凉，这时的香椿醇香爽口 ，是春季的最后一个节气 。其中钙 、润肺止咳、抗菌 、防止动脉硬化，谷雨时
谷雨 ，鼻出血、是养生的大好时机 。胃 、铁的含量比其他叶菜都多 。无毒 ，营养及药用价值很高 ，归肺 、否则很容易引起中毒 。急性肝炎及咽喉 、芹菜的营养丰富 ，
不过香椿虽好 ，健胃理气等功效 。含蛋白质 、养生要注意养肝健脾、消炎 、降低血压 、性平 ，这时气温升高 ，这时气温升高 ，芹菜 、有清热解毒 、扁桃体炎 、除烦消肿 、心血管硬化及降低胆固醇等功效 。因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。肝经，雨量增多 ，芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，被称为“树上蔬菜”，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，止泻、是春季的最后一个节气 。利湿消食的功效 ，苦 ，黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，这时的香椿营养价值最高 。凉血止血 、铁等矿物质 ，磷 、防治老年高血压。皆为佳品 。香椿 、
马兰头 ：马兰头味甘 ，