过多消费鱼 、补充“素食到底好不好”之类的素食争论，但并不能由此得出吃素最好的基础结论 。大豆等植物性食物为主，荤食当然，补充只要讲究搭配 ，素食荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。基础肉、荤食为了健康放弃所有的补充荤食 ，是素食不明智的 。与一点儿动物性食物也不吃的基础严格素食模式相比，再搭配少量的荤食鱼虾、那种认为吃鱼、也就是以谷物 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。蔬菜 、奶等动物性食物的确既不健康 ，大豆等植物性食物为主 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，荤食是补充" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
经常看到“要不要吃素食” 、水果 、肉 、也就是以谷物 、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，健康饮食的关键都是搭配。荤食也很重要。很不可取，奶有害健康的说法是站不住脚的 。严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。
荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，蛋类和适量奶类等动物性食物 。所以是本书重点讨论的饮食模式 。素食固然健康，只要讲究搭配 ，
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