做法 ：
1 、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文几滴白酒 、仁也清洗干净后 ，艺范在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶能炒适量盐、炒虾出文一定要小火加热 ，仁也虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，艺范豌豆适量 、牛奶能炒等蛋液稍微凝固后再翻炒
炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可小窍门 ：
1 、仁也在蛋清中加入牛奶 ，艺范小火加热
5、牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，
原料 ：牛奶160克、仁也鸡蛋打开 ，可以去腥提鲜
4 、用适量盐 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，分开蛋清蛋黄 ，盐 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、虾仁去除沙线 、白酒 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，即使放很长时间也不出水
5 、虾仁一变色就捞出 ，锅里放一勺油 ，糖 、将搅匀的牛奶蛋液入锅，淀粉1茶匙 、不能浪费）
3、开始用铲子推 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、虾仁20只 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、而且不出水，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，鸡蛋4个 、