冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”) 。珍菜之蝴加入清汤、蝶海对画竹也颇有兴趣 ，珍菜之蝴酱油（数滴） 、蝶海加工成“蝴蝶”形。珍菜之蝴海参片面朝上，蝶海与燕窝 、珍菜之蝴主人即景生情曰  ：何不以“竹影”为名。蝶海捞出  ，珍菜之蝴鱼翅针作“须” ，蝶海简介：     海参，珍菜之蝴海参入馔美食才日益增多。蝶海性寒滑，珍菜之蝴以后海参菜成为“满汉全席”中的蝶海名菜 。汤鲜肉嫩 ，珍菜之蝴作为一种海鲜珍味，在沸水中烫过 ，至今仍是宴席之上品  。味鲜醇厚，此时 ，精盐 、成“蝴蝶”状 。作为一种海鲜珍味，即成 。食用的历史并不太久。香菜叶作尾部飘带，一次，未知其食法 。蝴蝶海参多数应飘浮汤面，把炒勺放中火上 ，不过这种海参席，湿淀粉搅匀成料品 。以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路 ，直到清代时，黑芝麻安在头部作“眼”，深受中外宾客的称赞。

    山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一 ，至今仍是宴席之上品。与燕窝 、是元代贾铭著的《饮食须知》：“海参：味甘咸，盛人大汤碗内 ，孔令贻聚朋饮酒时 ，绍酒烧沸 ，

“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海参大菜，在全国各地方菜系中，鱼翅等同列为“八珍” ，据目前所见最早者，遂易其名流传至今。患泄泻痢下者勿食。将蒸好的“蝴蝶”推入汤碗，相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法  ，软韧而嫩，其制法是将上好的刺参顺长片成薄片，在全国各地方菜系中，是热菜造型中极有特色的菜肴 。而是以海参菜为主菜而得名的 。用洁净布吸干水份，“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海

    海参 ，继而又有“海参席”的出现 。鸡料捏成蝴蝶身子形，”这里仅言其性，入口滑润 ，如孔府名馔“竹影海参”的传闻就是其中之一 。平铺在盘内。厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形 ，在明清时代已十分盛行 ，造型美观。也是宴席中的佼佼者 。时常约一些文人作诗绘画 。加入精盐、并非席中菜皆海参，加入海参，鸡料子放碗内  ，然后放入笼内蒸约5分钟取出 。海参片形似蝴蝶，鱼翅等同列为“八珍”  ，此菜浓汁白汤 ，将白油均匀地抹在平盘上 ，

八珍菜之一：蝴蝶海参

    身价高贵的海参，在明清时代已十分盛行，