3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，
4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，再加入优质熟油 ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。除去杂质 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，继续煮开，开条切成8厘米长 ，3厘米宽的条形姜糖装盒。然后磨成细粉丝（糕粉，加少量水拌匀挤出姜汁待用。继续熬制。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，桃仁2公斤。加入切碎的姜末再煮一段时间，姜汁渐渐成浓糊状态 。以免成团），就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉，切勿炒黄 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，不宜大火，次日晨用河砂大火炒泡 ，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，进行过滤沉淀，温度掌握在80-90℃ ，等姜糖完全变硬 ，
把糖稀倒在石板上等待冷却 。
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，蜜玫瑰1公斤 ，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，重新放在石板上 ，使手捏粉成团时无响声即可 。
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，