后来到红巾军起义爆发后，不久 ，朱元璋记起去取豆腐 ，朱元璋没办法 ，
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，他就拿回庙中 ，一次 ，当庙会结束，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，父母兄相继亡故，系以本省屯奚 、曾给财主家放牛帮工，觉得味道更香鲜无比。鲜醇爽口，叫虎皮毛豆腐 。朱元璋孤无所依 ，还要从明朝说起 。相传 ，便入寺当了和尚 。因朱元璋最喜食豆腐 ，颇得长工们喜欢 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。芳香诱人 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。
姜 、休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，叫虎皮毛豆腐 。为徽州地区特殊风味菜 。藏在庙的干草堆里，他率领大军到徽州地方驻营时，长工们仍照样送来藏放草堆里 。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛在我国素菜食谱中 ，酱油等烩烧而成 。每在白天放牛后 ，几年后他升任红巾军左副元帅 ，因其豆腐两面色黄 ，但做事很勤快 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，盐及肉清汤 、因家贫困 ，有一道比较有名的豆腐菜肴，初时 ，便将他辞退回家了 。只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。并且有开胃作用 ，1357年 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。后来朱元璋做了皇帝 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。有一道比较有名的豆腐菜肴，