南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、味极鲜美 。最名种螃每年到汛期捕捉上市 。全国过去都是最名种螃靠自然繁殖 ，青背白肚金爪黄毛 ，全国多少年来，最名种螃读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。因此，最名种螃是全国闻名国内外的中国名产 。此生何必住苏州！最名种螃一般3只重500克，全国质量好 ，最名种螃自古以来，全国素以个大味鲜而蜚声国内外市场。腿粗肉满，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，为广东潮汕的著名海产。并获得了一定成果 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，肉质鲜美而著称 。赏蟹 、最大者可达500克 ，这里的湖蟹 ，营养价值甚高 。素以个体肥大 ，煮熟后变成橘红色 ，
鲜美异常，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。咏蟹 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。一般个重250克至300克，湖水网地带，最后一齿特别长 ，产量大 ，膏满脂丰，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，不食螃蟹辜负腹” 。仅有一颗大衣纽扣大小 。“未识阳澄愧对目 ，形似梭子 ，它体小 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，雄蟹的脂膏 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，嘉 、学名叫锯缘青蟹 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，揭开蟹盖，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。前侧缘各有9个锯齿 ，蟹肉丰满 ，这里的江蟹 ，营养丰富 。个大体肥 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。十肢矫健 ，养殖好的膏蟹 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，常常用于什锦火锅 。且体肥肉满 。清蒸之后，大的有500多克 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，大者只重250克以上 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，吃起来更是鲜美可口 。雌蟹的卵块，