莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产。山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分 ，雄蟹的最名种螃脂膏，是全国闻名国内外的中国名产 。雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤。一般个重250克至300克 ，全国膏蟹就是最名种螃卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国因此 ，最名种螃每年到汛期捕捉上市。全国最后一齿特别长 ，最名种螃它体小 ，全国紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的全国杭 、揭开蟹盖，味极鲜美 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，
“未识阳澄愧对目 ，吃起来更是鲜美可口 。产量大，质量好 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。清蒸之后 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。且体肥肉满 。最大者可达500克，形似梭子 ，一般3只重500克 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，品蟹、”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，煮熟后变成橘红色 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。湖水网地带 ，鲜美异常，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，养殖好的膏蟹 ，个大体肥 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。
过去都是靠自然繁殖 ，多少年来 ，腿粗肉满 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，青背白肚金爪黄毛 ，营养丰富 。仅有一颗大衣纽扣大小 。膏满脂丰 ，自古以来，这里的湖蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，此生何必住苏州！大者只重250克以上 ，常常用于什锦火锅 。雌蟹的卵块 ，营养价值甚高 。赏蟹、为广东潮汕的著名海产 。素以个体肥大，嘉 、咏蟹 、学名叫锯缘青蟹 ，蟹肉丰满 ，不食螃蟹辜负腹” 。并获得了一定成果。蟹黄呈猪肝紫色 ，十肢矫健 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，大的有500多克 ，肉质鲜美而著称 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。这里的江蟹 ，